德州市夏津縣餐飲業(yè)、飲用水水質(zhì)安全檢測機(jī)構(gòu)--持正檢測  2、BOD5：5日生物需氧量，是指在一定期間內(nèi)，微生物分解一定體積水中的某些可被氧化物質(zhì)，特別是有機(jī)物質(zhì)，所消耗的溶解氧的數(shù)量。以毫克／升或百分率、ppm表示。它是反映水中有機(jī)污染物含量的一個綜合指標(biāo)。BOD越高，水中有機(jī)污染物越多，水質(zhì)污染越嚴(yán)重。

重金屬水質(zhì)檢測技術(shù)： 1、生物化學(xué)法 生物化學(xué)法中，凈水檢測是污水處理的重要方法，主要應(yīng)用了酶抑制法和免疫分析法分析和檢測水體中的重金屬元素。 酶抑制法顧名思義就是采用甲巰基與水質(zhì)中金屬離子的結(jié)合來抑制水體中的酶活力，從而促進(jìn)金屬元素導(dǎo)電和pH值變化，進(jìn)而完成環(huán)境水質(zhì)中凈水的檢測工作。它的檢測原理是通過改變金屬原子的酶活性來控制凈水元素的導(dǎo)電率與pH值的變化，再分析金屬元素組分。 免疫分析法指采用抗體來觀察金屬元素的變化反應(yīng)，從而分析水質(zhì)中的金屬元素。 生物化學(xué)法檢測技術(shù)具有檢測性能優(yōu)、檢測效率高、環(huán)保性好和易操作等優(yōu)勢，且生物化學(xué)法在重金屬水質(zhì)檢測中不會對水體產(chǎn)生二次污染，因此具有較好的應(yīng)用效果。

檢測純凈水、蒸餾水、礦泉水、自來水、天然湖泊、泉水、溪水的水質(zhì)是否合乎飲用標(biāo)準(zhǔn)：純水50PPM以下：礦泉水100-200PPM之間。特別是檢測桶裝水，可以知道雜質(zhì)是否過高，有沒有，是否合乎*50-300PPM飲用標(biāo)準(zhǔn)。我國水標(biāo)要求TDS不能過1000 mg/L（這個單位也可以表述為ppm）。大于這個水平，這可能會導(dǎo)致口感不佳和胃腸道不適。若遠(yuǎn)高于這個水平，不僅感官上難以接受，這表明存在對健康有害的化學(xué)污染。而國際用水標(biāo)準(zhǔn)里：0-50mg/L的水都是可以安全直飲的，50-120mg/L的水是未經(jīng)處理慎用，而120mg/L以上的水，是未處理不可直接入口，所以TDS水質(zhì)檢測筆所測的值側(cè)面反映了用水安全值。比方硬水含鈣鎂離子，TDS值偏高，會結(jié)水垢，一般硬水150-400(結(jié)水垢)。硬水(弱咸水)大于400(嚴(yán)重結(jié)垢)。

餐飲業(yè)、飲用水水質(zhì)安全檢測  電化學(xué)法 電化學(xué)法是一種基于電化學(xué)反應(yīng)的重金屬水質(zhì)檢測方法，它利用了金屬元素的電化學(xué)特性。不同的金屬元素在電化學(xué)反應(yīng)下都有不同的特征，這些金屬元素電化學(xué)反應(yīng)差異就是判斷環(huán)境水質(zhì)中金屬元素成分的依據(jù)。應(yīng)用電化學(xué)法檢測環(huán)境水中的重金屬，需要建立統(tǒng)一規(guī)范的水質(zhì)參考標(biāo)準(zhǔn)，因此在實(shí)際應(yīng)用中受到的限制較多，環(huán)境水質(zhì)重金屬水質(zhì)檢測的范圍有限。

水質(zhì)檢測相關(guān)法律法規(guī)：《人民食品安全法》規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的用水應(yīng)符合GB 5749- 2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013中規(guī)定：食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。另外，間接冷卻水、鍋爐用水等水質(zhì)也應(yīng)符合生產(chǎn)需要。

3、SS：懸浮物，指懸浮在水中的固體物質(zhì)，包括不溶于水中的無機(jī)物、有機(jī)物及泥砂、黏土、微生物等。水中懸浮物含量是衡量水污染程度的指標(biāo)。數(shù)值越高，水質(zhì)污染越嚴(yán)重。

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