近日，上海市市場(chǎng)管理局公布了2020年第32期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類(lèi)食品，包括：水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)782批次，其中合格779批次、不合格3批次。

不合格樣品中，有2批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為：上海聯(lián)華市金山有限公司衛(wèi)清店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東臺(tái)市春滿(mǎn)園農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的初產(chǎn)草雞蛋（規(guī)格型號(hào)：600克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-05-13）檢出氟苯尼考不符合食品安全*標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海永輝市有限公司龍皓路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)來(lái)自上海*貿(mào)易有限公司的鳊魚(yú)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-06-02（購(gòu)進(jìn)日期））檢出恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全*標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！?/span>GB 31650-2019 食品安全*標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥*殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩魳?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定影響。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！?/span>GB 31650-2019 食品安全*標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥*殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的*殘留限量為100μg/kg。

另外，還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格，為：吧唧嘴商貿(mào)（上海）有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市嗑嗑香山珍特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的西瓜子仁（規(guī)格型號(hào)：500克/盒 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/06/05）檢出大腸菌群、霉菌兩項(xiàng)不合格。

根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全*標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102CFU/g的要求，霉菌應(yīng)符合≤25CFU/g的要求。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)管理局按規(guī)定公開(kāi)。

食品抽檢主要是依據(jù)*強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷食品是否合格，標(biāo)簽問(wèn)題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。